九游娱乐国宝画要点简牍｜天下粮食日，看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”

　　民以食为天。我国地大物博，出现了烂漫丰盛的“食文明”，活着界规模内深受迎接。天下粮食日，让咱们看看那些汉代“档案”，一块理解汉代人的“米袋子”“菜篮子”。

　　汉简，是解密汉代生涯万象的原料。甘肃简牍博物馆整饬考虑部主任肖从礼先容，从汉简纪录来看，汉代西北人的饮食组织和当代人肖似，士卒及住民把面、米等主食做出“形式”，再配以菜蔬，间或食用肉类。主食物种丰盛，有糜子主食、精米、粟米、大麦、青稞等。

　　该简纪录了居延边塞城官辟有菜园，种植韭、葱、葵三种常见蔬菜。较之主食九游，这里的蔬菜品种相对没那么丰盛。

　　从汉简纪录来看，当时紧要食用的肉类囊括牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、马肉等，烹饪格式丰盛，以至依然拥有肉脯、腊肉、肉酱的加工步骤。

　　汉代不单器重农业创办，况且其农业依然开展到较高程度。农业坐蓐离不开水，开渠引水是汉代农业运动中厉重的一项劳作。为了使这一水利工程十全十美，汉代召集能笨拙匠特意修筑这些工程。该简牍中的“淮阳郡”恰是当时农业本领郁勃的区域，公多拥有丰盛的通渠引水体味。

　　“代田法”是一种高度精耕细作的农业坐蓐格式，需求与“便巧”农器如耦犁和耧车等相配合。通过汉简可能看出，当时的耕具划分非凡细巧，如起土的臿和耒主食、锄草翻地的锄、犁，耙梳九游、聚拢农作物的齿等均有纪录。

　　“代田法”对犁需求极大，为了包管耕具的填塞应用，汉代有一批特意从事铁犁筑设和修茸的工匠，即“犁工”。官府还会对犁的完损景况举行注册。

　　从古到今，一把粟一碗米，正在中国人心坎有着迥殊的重量。一粥一饭当思来之不易九游，愿咱们能永远服膺一碗饭、一粒米中的勤奋。

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