九游娱乐继烧烤店的甜品火出圈之后，主食也垂垂成了每桌必点菜，良多烧烤店初阶用主食成为特点，推出单品散布。

　　2025年开年喜茶的一则文书，正在餐饮圈欢喜：喜茶公布内部邮件称，不打“代价战”，不玩“数字游戏”，同时暂停经受奇迹合股申请，将以门店体验与品牌实质为重点，扶帮现有奇迹合股人更好地任职用户。

　　2024年餐饮内卷加剧，良多餐饮店推出“9.9元套餐”“9.9元菜品”等代价，然而低价战略仍然无法有用擢升品牌的比赛力，反而或者导致行业的恶性轮回。老板们初阶摒弃打代价战，从擢升品德、充分菜品、研发革新等宗旨开首了。

　　看待烧烤店老板来说，“万物皆可烤”，守旧烧烤的品类是肉串+蔬菜+啤酒，产物仍然浮现出较高轨范化，今朝，良多烧烤店初阶革新主食，而且带有很强的地区特点。

　　比方土生土长的河南烧烤品牌李兵力、郑喜旺此前推出了公多锺爱的主食炒轻易面，很速便必点菜品。潮汕的烧烤门店则是推出夜粥，也便是烧烤配白粥或海鲜砂锅粥，平淡养胃。

　　淄博的幼饼，新疆的馕包烤肉、云南的修水烧烤会配米线，或者烤饵块；再如西昌的火盆烧烤配酸菜汤和荞麦饼、贵州的烧烤店推出烧烤配怪噜饭，或遵义烧烤配炒饭，青岛烧烤的主食野馄炖等，都有着极为普通的消费群体。

　　一方面，现正在烧烤仍然初阶两全家庭会餐的需求，因而加多主食与儿童套餐，可能进步顾客的进店率；

　　其它，加多产物的卖点，欺骗地区的特点，研发新的主食，或许让烧烤店不会发生“不服水土”的表象。

　　其次，看待上新主食来说，可能进步客单价与毛利率。顾客将烧烤菜单举行延迟，从“夜宵”造成“正餐”。

　　烧烤店的主食菜品思要破圈，枢纽正在于产物或许将寻常的食材突破守旧认知，创建分歧化的新体验。

　　良多餐饮品牌撮合IP，联名营销热门频出，越是出乎意料，越能引爆热度。当主食碰到热门IP，那这个产物就自成卖点了。比方哪吒2的爆火，让良多餐饮企业初阶用哪吒卡通气象主食，相合热门打造戏精卖点。良多顾客同意为此买单主食。

　　比方泰式芒果糯米饭、日式茶泡饭，可能进步消费者的纪念点，这些产物正在餐饮店里很常见，但正在烧烤店目前都还正在略显不懂，仍有打形成主角的机遇。有些烧烤店推出“芝士焗烤馒头片”将主食馒头集合高端食材，只消产物卖点能自作装饰，即使正在消费降级的情景下，这些产物仍有代价感。

　　正在守旧中餐中，主食往往末了才被端上餐桌，现今朝，主食始末了一轮轮革新，主食压低饱腹功效被渐渐淡化，反而有创意的主食可能被前置上桌，主食与前菜并没有鲜明的界限。

　　这两年云南、贵州的美食对比出圈。比方，正在牧兰盛·云南鲜牛炭火烧烤店，被良多网友打卡，正在这里，除了可能吃到云南幼瓜、炸虫三宝，还可能吃到昆明炸酱米线，地区特点也是分歧化组合的新招式。

　　再如，良多东北烧烤店将酸菜五花肉炒饭举动招牌，搭配酸菜缸造型容器，深化地区特点纪念点。

　　烧烤从卷代价、卷产物、卷场景，到现正在烧烤店初阶卷体验。包装也是视觉体验的一部门，比方少许炒米饭用铁板主食、木盒九游、石板等特点容器盛装，搭配火焰、干冰等视觉后果，也加多了主食的典礼感。

　　越来越多的主食产物初阶走当地化与分歧化。收拢地区特点九游，融入当地口胃。正在这两年暖锅赛道初阶正在主食上做著作之后，烧烤也初阶寻求打破。

　　极致的性价比成为烧烤破圈的主流，所谓的主食革新，最该当做的是让主食不再成为菜单上的附庸品，而是产物特点。通过产物的陆续迭代，让主食造成可复购的新爆品。

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