九游悠悠万年，泱泱中原，自轩辕氏经略四方、神农氏遍尝百草从此，中华各族子孙跋涉垦植，继续搜索着新的食材和烹调手腕。以万方变动融入寻常，中国饮食文明的每一点进取，都促使中国人的身体和心灵进一步起色强壮。

　　天人合一，以食摄生。“天人合一”是中国玄学最根底的全国观。“六合运而相通”，昔人发明天文情景与人的心理环境动态联系，后经仰观天象创立了“干支编年法”，不但能够编年，还能够纪月、纪日和纪时。正在夏历干支年份、月份和骨气变动时，昔人往往基于天时轮转、物候变动调节饮食组织，起到健体防病的功用。好比，孙思邈提出：“当春之时，食宜省酸增甘，以养性子。”后人进一步总结出：“春吃甘饮食，脾安定；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬受罪，把肾补。”

　　由此可见，将饮食与天时和中医药理相交融，通过食疗成果摄生健体的成效，是中国饮食文明历久探索的。

　　除了寻常饮食着重“五谷为养饮食，五果为帮饮食，五畜为益，五菜为充”以表，昔人还发明了很多拥有奇特药理代价的食品，并创作出适宜的烹调体例。

　　成书于汉代的《神农本草经》纪录了酸枣、橘柚、葡萄等数十种药用食品，并指出这些食品有“轻身延年”的成效。其后，《伤寒杂病论》《掌珠要方》《本草纲目》等中医药巨著均收录了大宗药膳配方，如百合银耳粥、十全大补汤等，时至今日仍被广为沿用。

　　阴阳均衡，中和为美。昔人以为，通盘事物均有阴、阳两种属性，而木、火、土、金、水是组成宇宙万物的底子元素，正在人体则分手对应肝、心、脾、肺、肾五脏，阴阳均衡饮食、五脏协和则身体强健。合理饮食是以表补内的紧急体例，食材之间的搭配、饮食对脏腑的补益、脏腑之间的融合，这三者的均衡合联是炊事烹调的紧急考量。昔人体察身体环境，以药食同源的理念指引炊事创造，拔取分别食材，以分别用量、分别火候烹饪酿成的炊事，正在性、味、归经等维度上酿成了万万种罗列组合式子，其成效变动无尽无尽，而阴与阳、内与表、质与量、转化与变动等辩证合联都蕴藏于总体均衡的考量中。

　　据《左传》纪录，晏子云：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味；济其不足，以泄其过。”提出羹的创造必需讲求作料、火候、调味的和合。又如《抱朴子》云：“虽云味甘,匪和弗美。”假使滋味甘美，假如不行折衷和好，毕竟不行称为好菜。饮食文明的“中和”思思不但呈现正在烹调中，还呈现正在善用中央载体上九游。《易经·鼎》云：“以木巽火,烹调也。”《易经·既济》云：“水正在火上，既济。”水火本不相容，直到行动炊具的鼎釜创造后,水上火下这一根底对立的冲突才通过介质得以折衷,并以火的炎性使水欢喜,借此杀青古代玄学道理上的水火相济、阴阳和合。由此，中和之道不但是烹调的妙技，更是为人处世的秘诀，是贯穿于人生修行表里永远的高超机灵。

　　感化以食，如其为政。昔人观天道而明人事，行礼造而天地治。“夫礼之初，始诸饮食”，诚如《礼记》云，中国饮食文明中包含着诸多礼笑轨造和社会民俗。纵然五湖四海的饮食习俗分别，但寰宇各族黎民简直都有吃年夜饭的习俗，恰是佳节肴馔的典礼鞭策了家庭聚合和社会亲善，印证了“饮食因此合欢也”的古训。正在餐桌上，岂论是席位座次的排布、餐具酒器的选用，照样动筷夹菜的序次、敬酒奉茶的礼仪，无不呈现着中华民族尊老爱幼、程门立雪、讲信修睦的古代良习。

　　总之，饮食不但是四体的补给，更是心灵的供养。中国机灵毫不但仅书写正在竹书简帛里，更内蕴于一日三餐、一蔬一饭中。餐桌上的杯碗里盛装着美馔好菜，也承载着文明宝物，正在一饮一啄间由口入心，直抵心魄深处。九游正在中华饮食文明中咀嚼壮健之路