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　　一说起茶道，很多人都市思起日本茶道，本来中国才是茶道的起源地，日本茶道也是从中国茶道进展而来的，那么群多关于茶道常识领略多少呢?此日幼编就给群多先容下茶叶冲泡的艺术与考究，心愿群多热爱。

　　中国茶道的沏茶工序是相当有考究的，也是相当考究理趣的艺术，考究形神兼备。茶的冲泡次第可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

　　起首咱们要绸缪好茶叶，以茶待客必要绸缪上好的茶叶，这里所说的好茶，应当注视这两个方面，一方面是指茶叶的品德，应选高等的好茶待客。另一方面，择茶要遵照客人的喜爱来采用茶叶的种类冲泡，同时，也应遵照客人的口胃的浓淡来调理茶汤的浓度。

　　咱们倘使思用茶来召唤客人，咱们起首必要领略客人的喜爱。为了相合四序的变动，也可遵照时令采用茶叶，如：春季饮花茶，万物苏醒，花茶香气芬芳充满春天的气味。炎天饮绿茶，消暑止渴。秋季饮乌龙茶，乌龙茶不寒不温，香气迷人，又帮消化。冬季饮红茶，味甘性温，能趋走冷气，扩大养分、有暖胃的性能。

　　茶艺师择茶后，还要将茶叶的产地、品德特征、名茶文明及冲泡重点对客人实行先容，以便客人更好的赏茶、品茶，正在取得物质享用的同时也能取得心灵的熏陶。

　　泡茶时正在杯中就寝茶叶有三种步骤。普通泡茶风俗都为先放茶叶，后冲入滚水，此称为下投法;滚水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡必定岁月后再冲满水，称中投法;正在杯中先冲满滚水后再放茶叶，称为上投法。

　　区其它茶叶品种，因其表形、质地、比重、品德及因素浸出率的异同，而应有区其它投茶法。对身骨重实，条索紧结、芽叶细嫩、香味因素高，并对茶汤的香气和茶汤色泽均有条件的各种名茶，可采用上投法;茶叶的条形松展、比重轻。不易重入茶汤中的茶叶，宜用下投或中投法彻茶。关于区其它时令，则能够秋季中投，夏日上投，冬季下投的步骤参考使用。

　　沏泡前最好润茶。一是为普及茶叶的温度，使其迫近泡茶的水温，而普及茶汤的质地。二是为了茶有利于观赏茶叶之香气及甄别茶叶品德之优劣。步骤是将茶壶或茶杯温热并放入茶叶后，即用温度适宜的泡茶水，以逆时针挽救方法倒水注入壶或杯中，须注视一俟茶叶湿透明即要停注，随即将盖盖上，将壶杯中的茶水即刻倒掉，这时壶杯中的茶叶已汲取了热量与水分，使正本的干茶酿成了含苞待放的湿茶，品茶者就可抚玩茶叶的汤前香了。

　　正在泡行茶经过中，身体坚持优越的神情，头要正、肩要平，举措经过中眼神与举措要和睦天然，正在沏茶经过中要重肩、垂肘、提腕，要用手腕的升重带出手的举措，切忌肘部高高抬起。冲泡经过中独揽手要尽量瓜代实行，不行总用一只手去结束完全举措，独揽手尽量不要有交叉举措。冲泡时要独揽高冲低斟准绳，即冲水时可悬壶高冲、或遵照沏茶的必要采用各类本领，但倘使是将茶汤倒出，就必定要压低沏茶器，使茶汤尽量节减正在氛围中的岁月，以坚持茶汤的温度和香气。

　　水温的采用因茶而异，茶越细嫩水温则低，茶越粗老水温则高。水温的驾御要长岁月的实施老练才气独揽。泡茶的水温凹凸是影响茶叶水溶性内含物浸出和香气挥发的厉重成分。水温过低，香味就不易填塞溢出;水温过高，稀少是闷泡，则易形成茶汤的汤色和茶叶的暗黄，且香气低。但用水沸过久的水泡茶，则茶汤的希奇韵味也要受损。故泡茶到底用水温多少，要因茶而异。

　　区别茶类对泡茶水温的条件也区别九游。日常来说，细嫩的高级绿茶，以水温85度独揽的水冲泡为宜。因芽叶细嫩，用滚水则将芽叶烫泡至过热而变黄变老，失落茶叶的香味，其养分因素也随之节减。可将滚水先冲入保温瓶内，过一段岁月，待水温降落至85度独揽时再泡茶;而乌龙茶、花茶宜用95度的开水冲泡;红茶可用滚水冲泡;普洱茶用滚水冲泡，才气泡出其香味，且要即冲即饮。

　　沏水后以浸泡2-3分钟为佳，勿横跨5分钟，以坚持茶香;日常绿茶、红茶、花茶等，也宜用刚沸的水泡茶;而原料粗老的紧压茶类，还不宜用滚水沏，需用煎煮法才气使水溶性物质较速融解，以填塞提取出茶叶内的有用因素九游，坚持鲜爽味。

　　泡茶时，茶与水的比例称为茶水比。区其它茶水比，沏出的茶汤香气凹凸、味道浓淡各异。故泡茶的茶水比应适合九游。区其它茶类也有区其它泡茶步骤。日常以为，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1：50为宜。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度条件高，茶水比可适合放大，以1：20为宜。

　　用茶壶泡茶，用水量不宜过大。若一次冲泡水量过多，则壶内热量增大，易使茶汤味变淡，甚而将茶叶烫熟，节减香味，同时还易捣蛋茶中的维生素c。若水量过少，会使水中氨基酸与儿茶素的比例失调，使茶叶辛酸不爽。

　　更影响口腔内用以品尝的粘膜和味蕾的感受。日常用紫砂壶泡较贵重的茶叶，利用容量150毫升--200毫升的中型壶为宜。壶内就寝的茶叶也应适中，过多过少也影响茶味。正在中型壶内就寝壶实质积三分之一的茶叶较适应，也能够每1克茶叶冲入50毫升的水为限。

　　当茶水比和水温必守时，溶入茶汤的味道因素则跟着岁月的耽误而扩大。因而泡茶的冲泡岁月和茶汤的色泽、味道的浓淡爽涩亲切合系。此表，茶汤冲泡岁月过久，茶叶中的茶多酚、浓郁物质等会自愿氧化，低落茶汤的色、香、味;茶中的维生素c、p、氨基酸等也会因氧化而节减，而低落茶汤的养分价钱。

　　况且茶汤弃置岁月过久，还易受境遇的污染。如茶叶的浸泡岁月稀少长，则茶叶中的碳水化合物与卵白质易孳乳细菌而惹起霉变，更对人体强壮形成妨害。故普通家庭泡茶也要独揽沏泡的岁月。普通泡茶倡导边泡边饮为佳。

　　因为中国南北待客礼俗各有区别，因而可不拘一格。常用奉茶的步骤日常正在客人左边用左手端茶送上，而客人则用右手伸掌神情实行对答礼节，或从客人正面双手送上，用手势呈现请用，客人同样用手势实行对答(宾主都用右手伸掌作请的神情)。

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