九游娱乐冲泡技能 第一节 冲泡根基哀求 第二节 冲泡四因素 第三节 冲泡次序 第四节 苛重茶类的冲泡手法 茶艺师正在冲沏茶叶前要向客人先容些什么？ ①茶叶名称 ②种茶的文明布景和产地。 ③品德特质 ④冲泡重心及怎样品味 第一节 冲泡根基哀求 必需操纵三个手法：明了茶性，确切操纵茶具，以最好的水准，冲泡出茶叶的最佳品德。 ①、明了茶性。分另表茶类其品德持征不相通冲泡，是以对茶具水温，茶水比例，冲泡时期的哀求分别。 ②、茶具采赢妥善。高挡绿茶宜用无花玻璃杯及白瓷杯；花茶及中低挡绿茶宜用盖碗；红茶用白瓷杯或涂白釉的紫砂杯；乌龙茶宜用紫砂茶具 ③冲泡、最好的水准。指茶水比例，沏茶水温，沏茶时期及泡饮次数。 温习沏茶器皿常识 ①乌龙茶可用紫砂、瓷茶具 ②、名优绿茶用无花玻璃杯、或白瓷、青瓷口杯 ③、通俗绿茶和花茶用盖碗、瓷杯 ④、红茶用瓷杯或壶、宜兴紫砂或涂白釉的紫砂杯 ⑤、红碎茶用各样咖啡茶具 ⑥、白茶、黄茶用玻璃相杯或瓷杯 第二节 冲泡四因素 茶水比例 沏茶水温 冲泡时期 冲泡次数 一、 茶水比例 寻常红绿茶茶水比例1：50， 乌龙茶1：18—22， 边 茶1:30—40 花茶1:75（花茶老嫩适中） 二、 沏茶水温 高挡绿茶85 ℃ 寻常红绿茶95 ℃ 花茶85-95 ℃ 乌龙茶95℃ 黄茶、白茶70 ℃ 60度温水浸出的有用物质只相当于100度开水浸出量的45—65％ 三、茶叶冲泡时期 茶叶冲泡时期与茶叶品种、沏茶水温、用茶数目和品茗民风等都相合。 茶的味道是跟着时期延迟而逐步增浓的九游娱乐。据测定，用开水沏茶，最初浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，约莫到3分钟时，含量较高。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但欠缺品茗者须要的刺激味。此后，跟着时期的延续，茶多酚浸出物含量逐步增补。是以，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头沏茶以冲泡后3分钟掌握饮用为好，若思再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水 冲泡时期 红、绿、花茶 3′ 黄白茶 4～5分钟后观茶形 九游娱乐，10′后方可品饮 乌龙茶 第一泡1′此后逐次增补， 第二泡1′15″； 第三泡1′40″； 第四泡2′15″；第五泡2′40″； 四、冲泡次数 茶叶中各样有用因素的浸出率是不相通的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。 冲泡次数 红茶 时刻红茶2—3次、红碎茶 1次 黄、白茶冲泡1—2次 乌龙茶4—6次 花茶3—4次 第三节 冲泡次序 沏茶的次序分为三个阶段九游娱乐，第一阶段是打定，第二阶段是操作冲泡，第三阶段是结尾。 打定阶段：备茶、选水、烧水、配具 温具置茶冲泡奉茶续水 习茶根基状貌 1、取用器物手腕 2、提壶手腕 3、握杯法 4、翻杯手腕 5、温具手腕 6、置茶手腕 7、茶巾折叠法 取用器物手腕：捧取法 、端取法 。 捧取法：双手掌心相对捧住基部移至需铺排的位子，轻轻放下后双手收回 。多用于捧取茶样罐、著匙筒、花瓶立式物 。 端取法：端物件时双手手心向上，掌心下凹“荷叶”状，稳固搬动物件。多用于端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等 2、冲泡手腕 冲泡时的举措措施是：头正身直、专心致志；双肩齐平、抬臂重肘。 单手反转冲泡法 双手反转冲泡法 凤凰三颔首冲泡法 反转高冲低斟法 沏茶进程中哀求“道法天然”操纵好三个度： 举措力度：不行太强，亦不行太弱，太强显僵硬，太弱有气无力。 举措速率：不行太疾，亦不行太慢，太疾显节律紧促，太慢又显拖沓 。 举措幅度：不行太大，亦不行太幼，太大妄诞，太幼不超逸。 第四节 苛重茶类的冲泡手法 绿茶 高级绿茶用玻璃杯冲泡为好 （上投法、中投法、下投法 ） 通俗眉茶、珠茶用瓷质茶杯冲泡。 初级绿茶多用壶泡法 二、红茶

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